Outil de la première intention dans le cadre d’un accompagnement en naturopathie, l’alimentation, et plus précisément la bromatologie, est l’un des piliers de la discipline. Approche holistique, elle prend en considération l’individu dans sa globalité et s’intéresse donc tout particulièrement à la façon dont il s’alimente pour évaluer son hygiène de vie.
Un naturopathe cherchera ainsi à comprendre l’origine des éventuels troubles mais aussi comment prévenir, soulager, détoxifier, et équilibrer l’organisme en lui apportant les bons nutriments afin d’éviter l’apparition de certaines pathologies.
Qu’est-ce que la bromatologie ?
La bromatologie est la science qui étudie les aliments sous différents aspects, incluant leur composition chimique, leur valeur nutritionnelle, leur transformation et leur impact sur la santé humaine. Elle englobe les processus de production, de conservation, et de préparation des aliments, ainsi que leur sécurité et leur qualité sanitaire.
En plus de l’analyse des propriétés nutritionnelles et organoleptiques (comme le goût et l’odeur), la bromatologie prend en compte l’interaction entre les aliments et l’organisme, ainsi que les effets des contaminants alimentaires, des additifs et des méthodes de transformation sur la qualité des aliments.
Elle est interdisciplinaire, impliquant des domaines tels que la chimie alimentaire, la biologie, la toxicologie, et la nutrition, et joue un rôle crucial dans l’évaluation de l’innocuité alimentaire et l’amélioration de l’alimentation humaine.
Quel est le but d’une alimentation saine en naturopathie ?
L’alimentation est l’un des techniques premières qu’un naturopathe utilise dans sa « boîte d’outil ». En effet, selon les principes d’Hippocrate, dont la discipline se revendique, l’alimentation joue un rôle essentiel pour être en bonne santé. Cette célèbre citation » que ton aliment soit ton seul médicament » prend donc ici tout son sens.
En effet, l’alimentation étant notre principale source d’énergie, elle se présente comme l’un des premiers outils qu’un naturopathe utilise pour identifier certains déséquilibres, la cause sous-jacente de certains symptômes gênants au quotidien. Véritable levier de soutien au bien-être général du consultant, une alimentation saine et équilibrée permet de « donner du bon carburant » et de fournir à l’organisme tout ce dont il a besoin.
La naturopathie propose une approche holistique de la santé, soulignant l’importance d’une alimentation équilibrée pour notre bien-être. Elle prône une consommation variée et saine, sans exclure de groupes d’aliments, pour fournir à l’organisme tous les nutriments et les micro-nutriments nécessaires à un état de santé optimal. Ainsi, lors d’un premier rendez-vous, le naturopathe s’appuie sur des informations précises pour orienter son consultant vers l’adoption de nouvelles habitudes alimentaires selon ses besoins spécifiques.
Pour cela, celui-ci récoltera et analysera les données suivantes lors de la première consultation, afin de repérer les éventuelles erreurs nutritionnelles :
- la bonne connaissance des nutriments et micro-nutriments ;
- la qualité des huiles alimentaires consommées prenant en compte la teneur en oméga 9,6 et 3, leur provenance ( biologique ou non), etc..
- la façon dont sont préparés, conservés et cuisinés les aliments ;
- la consommation suffisante d’eau ainsi que sa qualité ( degré de minéralisation, teneur en pollution,etc.) ;
- la présence ou non d’additifs alimentaires ;
- l’identification d’éventuelles incompatibilités alimentaires.
L’objectif d’un rééquilibrage alimentaire en naturopathie diffère selon les besoins de l’individu, son âge et son organisme. Comme pour toutes les autres techniques naturopathiques (phytothérapie, aromathérapie,etc.), l’alimentation sera entièrement individualisée en fonction de plusieurs facteurs comme la condition physique du consultant, son âge, son mode vie ou encore son état de santé global.
Pourquoi l’alimentation est centrale en naturopathie ?
Le fait de changer ses habitudes alimentaires sur le long terme en s’appuyant sur les bases proposées par la naturopathie peut s’avérer efficace pour éviter et prévenir certains troubles, problèmes de santé ou pathologies comme par exemple (liste non exhaustive) :
- favoriser une bonne digestion ;
- améliorer la qualité du sommeil ;
- booster le système immunitaire ;
- faciliter une gestion durable du poids (limiter la prise de poids par exemple lorsque une personne souffre de diabète) ;
- minimiser les risques de maladies chroniques.
D’autre part, la place de l’alimentation en naturopathie revêt un caractère encore plus important à l’heure actuelle en raison des modes de consommation (restauration rapide, produits industriels et transformés), des rythmes de vie (stress, sédentarité, etc.) ainsi que l’expansion de l’agriculture et le développement de l’élevage intensif.
La santé commence dans l’assiette
L’alimentation est considérée comme le pilier de la santé en naturopathie. Impossible en effet de penser bien-être et santé optimale sans penser à ce que nous consommons. Cette approche de santé préventive met en avant l’importance de la qualité de notre alimentation sur notre vitalité, notre bien-être physique et mental et notre capacité à prévenir les maladies.
La naturopathie voit l’alimentation comme un moyen de prévention contre les maladies chroniques. En ajustant notre régime alimentaire, nous pouvons booster notre système immunitaire, améliorer notre digestion et diminuer le risque de développer des pathologies, telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les troubles digestifs. Adopter cette stratégie proactive contribue à une santé durable et réduit les risques liés à une alimentation inadéquate.
Prévention des maladies chroniques
La naturopathie voit l’alimentation comme un moyen de prévention contre les maladies chroniques. En ajustant notre régime alimentaire, nous pouvons booster notre système immunitaire, améliorer notre digestion et diminuer le risque de développer des pathologies, telles que l’obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les troubles digestifs. Adopter cette stratégie proactive contribue à une santé durable et réduit les risques liés à une alimentation inadéquate.
Amélioration du bien-être physique et mental
Par ailleurs, l’alimentation en naturopathie est également un levier pour renforcer le bien-être physique et mental. Une alimentation équilibrée favorise une augmentation de l’énergie, une réduction du stress et des troubles du sommeil, et peut soulager certaines afflictions cutanées.
Elle favorise aussi un équilibre hormonal et soutient la santé mentale et émotionnelle, contribuant à une vie plus saine et équilibrée.
Les principes et conseils de base pour une alimentation équilibrée en naturopathie
Si la naturopathie s’intéresse à chaque individu dans sa globalité et qu’un naturopathe adaptera et individualisera toujours ses conseils, certains grands principes alimentaires s’appliquent de manière générale.
Opter pour des modes de cuisson doux
Pour éviter que les aliments cuits, et notamment les fruits et les légumes, ne perdent de leurs vitamines, minéraux et autres nutriments, il est conseillé de privilégier la cuisson à la vapeur, plus lente et douce, qui permet de préserver la valeur nutritive de vos aliments. D’autres modes de cuisson, comme la cuisson au bain marie ou à l’étouffée, permettent de préserver la qualité nutritionnelle des aliments. La consommation crue de certains aliments et notamment le fait de manger régulièrement des salades de crudités, par exemple, permet d’avoir un bon apport en fibres et de favoriser une bonne digestion. Les fruits et les légumes crus contiennent des enzymes naturelles qui facilitent la décomposition des aliments dans le système digestif.
Mise en garde : un naturopathe avisé ne conseillera en aucun cas d’opter pour le crudivorisme, c’est-à-dire l’adoption d’une alimentation 100% crue du jour au lendemain. Un changement si radical entraînerait fatigue chronique, mauvaise digestion, voire frustration et déception. Celle-ci peut se faire éventuellement sur une courte durée, dans certains contextes et cas spécifiques, et en étant strictement encadrée par un professionnel de santé.
Adopter une alimentation riche en nutriments
Optez pour des aliments non transformés, comme des fruits, des légumes, des grains entiers, des légumineuses, des noix et des graines ( graines de lin, chia,etc)
Visez à remplir la moitié de votre assiette avec des fruits et légumes variés, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Incluez des sources de protéines animales maigres, comme le poisson, la volaille, les légumineuses, les œufs et les produits laitiers faibles en gras comme le fromage de chèvre ou de brebis.
Consommez des graisses insaturées provenant d’avocats, d’huile d’olive, de noix et de poissons gras (comme le saumon), qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.
Remplacez les céréales raffinées par des céréales complètes, comme le quinoa, le riz brun, l’avoine et le pain complet, qui apportent plus de fibres et de nutriments.
Réduire la quantité de sel et de sucre
Il est recommandé de limiter le sel, et notamment le sel raffiné, et d’assaisonner ses plats avec des épices. Certaines épices comme le curcuma ou le gingembre ont de nombreuses propriétés pour l’organisme et sont donc bénéfiques pour la santé tout en apportant une touche savoureuse aux plats cuisinés à la maison.
Idem pour le sucre, particulièrement les desserts sucrés, de type gâteaux industriels, en les remplaçant par des fruits frais ou par des fromages.
Privilégier les aliments bruts et de qualité
De façon générale, un naturopathe conseillera de limiter au maximum la consommation de plats préparés et industriels, de produits transformés et ultra-transformés pauvres en nutriments et contenant additifs et autres substances potentiellement nocives pour l’organisme.
Opter pour des aliments frais, de saison, issue de l’agriculture biologiques et non transformés apparait comme le meilleur choix pour la santé globale. Les légumes de saison, fruits frais, céréales complètes et protéines de qualité, comme les légumineuses, noix et graines, constituent la base de la pyramide alimentaire dans le cadre d’un rééquilibrage. D’autre part, en ce qui concerne la consommation de produits céréaliers et de sucres lents, elle doit se faire avec modération.
Prêter attention à l’équilibre acido-basique
En naturopathie, maintenir un équilibre acido-basique dans l’alimentation est fondamental. Un régime équilibré doit offrir un juste milieu entre les aliments acides et basiques. Les produits acides, tels que les viandes rouges et les produits laitiers, doivent être équilibrés par des aliments basiques, comme les légumes et fruits. Cet équilibre est vital pour conserver un pH corporel sain et éviter les maladies chroniques.
Prendre en considération les intolérances alimentaires
La naturopathie prend aussi en considération les intolérances alimentaires, reconnaissant que chaque personne peut réagir différemment à certains aliments, avec des symptômes allant de troubles digestifs à des réactions allergiques. Une approche personnalisée de l’alimentation est encouragée pour identifier et éviter les aliments problématiques. Identifier les intolérances, telles que celles au gluten ou au lactose, est essentiel pour ajuster l’alimentation de manière appropriée. D’autre part, on prendra également compte les différents régimes alimentaires du consultant comme le régime végététarien, le régime végétalien, le régime sans lactose ou sans gluten par exemple.
Avoir le bon apport hydrique au quotidien
Vitale, l’eau est la boisson la plus saine pour l’organisme et il est par conséquent recommandé pour un adulte de boire entre 1,5 litre et 2 litres d’eau par jour à minima. Outre bien évidement l’hydratation, l’eau est également essentielle pour assurer les fonctions d’élimination de l’organisme et aider ainsi à l’évacuation des toxines et autres déchets. Il est également nécessaire de porter une attention particulière à la qualité de l’eau consommée pour en tirer les meilleurs bénéfices.
Quelles sont les bonnes combinaisons ou associations alimentaires ?
Pour faciliter et améliorer la digestion, la naturopathie recommande de dissocier la consommation de certains groupes d’aliments. En effet, selon le temps de digestion des différents ingrédients, l’énergie nécessaire, mais par ailleurs le milieu acido-basique digestif, il est préférable d’éviter de consommer certains aliments ensemble.
Par exemple, le fameux steak /frites, qui est une association d’amidon et de protéine, et fait partie des plats traditionnels qui se digèrent difficilement. Ainsi, il faudra éviter de manger au cours d’un même repas un amidon avec un aliment acide. D’autres combinaisons comme le café et le lait de vache peuvent conduire à des ballonnements, des troubles digestifs et autres désagréments.
La mise en place d’un rééquilibrage alimentaire
Évaluation individuelle par un naturopathe
Une évaluation individuelle par un naturopathe examine les besoins uniques de chaque individu, prenant en compte son historique médical, ses préférences alimentaires, son style de vie, et ses objectifs de santé.
Cette anamnèse initiale vise à identifier les intolérances alimentaires, les carences nutritionnelles, et d’autres déséquilibres susceptibles d’impacter la santé dans sa globalité.
Une personnalisation de l’alimentation
La personnalisation du régime alimentaire est essentielle en naturopathie. Reconnaissant que chaque personne à des besoins nutritionnels distincts, un régime sur mesure est élaboré pour répondre efficacement à ces exigences et s’adaptant aux rythmes de vie des consultants.
Le naturopathe propose des plans alimentaires spécifiques, choisissant des aliments qui soutiennent la santé tout en éliminant ceux pouvant être nocifs. Par exemple, certains peuvent avoir besoin d’un régime riche en antioxydants pour lutter contre l’inflammation, alors que d’autres peuvent tirer avantage d’une alimentation plus riche en protéines pour renforcer les muscles. D’autre part, le naturopathe s’attachera à limiter les possibilités d’apparition de certaines carences en micronutriments.
Un équilibre de santé globale
Si adopter de nouvelles habitudes alimentaires fait partie intégrante de l’approche holistique de la naturopathie, pour un équilibre de santé général, d’autres ajustements doivent être considérés pour optimiser l’impact d’une alimentation adaptée et équilibrée. C’est le cas de l’activité physique (régulière), de l’apprentissage de la gestion du stress grâce au yoga ou à la méditation et une routine de sommeil régulière (heure du coucher, nombre d’heures de sommeil,etc.). Une santé durable passe ainsi par tous les aspects de notre hygiène de vie.
